现在正是莲藕上市的高峰期，今年莲藕的品质怎么样？价格如何呢？

湖北有着“千湖之省”的美誉，水资源非常丰富，作为一种水生蔬菜，莲藕也是各地种植区农户的重要经济作物。

我们知道，同样是莲藕，品质不同，价格就会有天壤之别。以往品质一般，靠走量来赚.的农产品，已经没有多大市场，种好品种，出高品质的农产品，才是当前的赚.之道。

张师傅所在的仙桃市沔城镇，种植莲藕8000多亩，年产量1.2万吨，产值连续多年突破5000万元。今年，张师傅的合作社种植莲藕3000亩，其中有一半种的是当地特产的11孔“沔城藕”。

仙桃市沔城镇南桥村 村民 张思栋 ： 卖到10块钱一斤。。

10块钱一斤的“沔城藕”，价格是普通莲藕的四倍还多。这种早在2013年7月，就获得了国家地理商标认证的莲藕，已经成为了当地农产品中的一块金字招牌。在黄冈市浠水县巴河镇，当地出产的九孔藕，同样也是价格不低。

浠水县巴河镇芝麻湖村 村民 胡立银 ：10块钱一斤。

胡师傅说，他们种植的巴河九孔藕，煨汤粉糯，口感像板栗一样，就算是10块钱一斤，也是供不应求。特色藕的价格堪比肉价，可普通藕的价格就没这么幸运了。

襄州区黄集镇某莲藕种植合作社 理事长 黄胜国 ：价格比原来低一些，种植面积下降，总体价格稳中略跌。

襄州区黄集镇是一个莲藕大镇，往年种植面积多在上万亩。由于近年来，莲藕价格稳中有跌，加上当地种植的莲藕为常规品种，没有市场竞争优势，莲藕种植面积也有所下降。

襄州区黄集镇某莲藕种植合作社 理事长 黄胜国 ： 田改种稻谷了。

田间地头的莲藕价格，直接左右着批发市场的行情。在武汉市白沙洲农副产品大市场的一角，从仙桃和洪湖两地贩运过来的莲藕，占据了整个市场百分八十的份额。

和朱师傅对价格的敏感不同，在市场上做了14年批发生意的万师傅，对于这些年来，莲藕的价格变化已经是波澜不惊。

天气转凉后，莲藕价格会有所回升。

以下是莲藕各种做法

大棒骨莲藕汤

材料：

莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

做法：

1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫

3、然后放入葱段、倒入少量的醋;4、盖盖文火炖煮2小时

5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

果醋藕片

材料：

脆藕1节、枸杞适量、纯净水适量、苹果醋200ml

做法：

1、锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟

2、捞起后浸入冷水，过冷河

3、容器中倒入果醋

4、再加入适量纯净水，搅匀

5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时

6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可

芝麻藕丝

材料：

藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色

2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出

3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀

4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻

5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄.。将炸好的藕条沥油捞出！

6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗

7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可

桂花糯米藕

材料：

莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

做法：

1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;

2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;

3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);

4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，

5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用

酸辣藕丁

材料：

莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用

2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎

3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁

4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用

5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味

6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁

7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可

鱿鱼排骨烧莲藕

材料：

排骨，莲藕，鱿鱼干，葱姜，八角，生抽，老抽，料酒，耗油，冰糖，花椒，香油，盐，香菜，红椒

做法：

1、排骨焯水切块，莲藕切大块，葱切段，姜切片

2、锅里爆香葱段姜片八角，放入排骨炒到稍稍焦黄

3、下冰糖，喷料酒，放入藕块

4、放生抽，老抽，耗油，香油，炒亮

5、放入鱿鱼干，花椒，一小勺盐，加一点水转移至高压锅

6、高压锅上气15分钟左右，开盖以后拌入香菜和红椒圈，OK

莲藕木耳炒肉片

材料：

莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

做法：

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片

4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

6、倒入码好味的肉片

7、翻炒至肉色发白

8、再略炒5、6下，盛出

9、下入莲藕片

10、一勺醋

11、一勺白糖

12、半勺盐，快速翻炒均匀

13、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水

14、放入黑木耳

15、继续大火炒匀

16、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。

分享出去！让更多的朋友了解！

?